Ensayo

 

 

ENSAYO SOBRE EL VINO

“Si el vino viene, viene la vida”  (Horacio Guaraní, cantautor argentino)

“Después del diluvio, Noé plantó una viña, más tarde procesó la uva transformándola en vino y se embriagó con él”. Estaba celebrando la vida. (Relato bíblico)

 

La ciudad de Mendoza fue declarada Gran Capital Mundial del vino, en noviembre de 2005, por la Great Wine Capitals. También la OIV, Organización Internacional de la vid y el vino, reconoció a la ciudad como Capital Internacional en el año 1987.

En la provincia de Mendoza hay alrededor de 900 bodegas y grandes extensiones de viñedos, siendo la vitivinicultura su industria madre; acá se elaboran millones de litros para consumo interno y para exportación, siendo Malbec el vino insignia. Las provincias de San Juan, San Luis y La Rioja, producen excelentes vinos, en un porcentaje menor.

Las cepas cultivadas son varias, siendo las tintas más conocidas: Malbec, Merlot, Syrah, Cabernet, Bonarda, Tempranillo. Las blancas: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Torrontés y Semillón. Las variedades rosadas: Criolla grande, Cereza y Moscatel rosada.

Hay alrededor de entre 200 y 250 Bodegas que están abiertas al Enoturismo de forma activa, con ofertas de degustación, gastronomía, visitas guiadas y ventas.

El vino ha sido recomendado por algunos médicos, ya que está considerado como un alimento. Se dice que 200 mml por día puede reducir el riesgo de infarto. Debe tomarse con moderación y responsabilidad.

Expuesto lo anterior, diré que el vino es mi bebida favorita, disfruto sentir su aroma y ver su color tras el cristal. Lo tomo en una copa grande para poder acunarlo y sacar lo más profundo de su encanto mientras lo mezo. Lo bebo en pequeños sorbos, con lentitud como queriendo que nunca se acabe, como dándome tiempo para escribir en el aire un verso que hable de su magia ancestral.

Si a usted no le gusta el vino, visite una Bodega, haga una degustación y después me cuenta cómo le fue. Creo que el sommelier y el enólogo le harán cambiar de opinión.

 

MALBEC

Me extasío en un Malbec, fruto de mi tierra,

ésta tierra ajena que me acogió como a una hija

errante que buscaba su sitio.

Me complace beber el brebaje de Baco

con su color intenso, su sabor inconfundible

y su aroma exquisito.

Me deleita este vino virtuoso que emborracha

mis sentidos y me alegra las horas

como suave caricia de amor correspondido.

Recorre mi cuerpo apurando las palabras

que brotan a raudales dando vida a los versos

que estaban dormidos.

Invita la copa tentando mi boca.

 

Any Muñoz -2026